菜油倒入炒锅加热
等菜油烧热,倒入牛肉碎,
等牛肉碎水分半干,加入姜末小米椒碎
加入豆瓣酱,继续翻炒,这会可以把火开成中火,要一直不停的翻动,以免粘锅
放入花椒,不能忍受花椒麻味的,可以省略这一步
5分钟后加入豆豉,继续翻炒
豆豉炒散以后,加入黄豆酱
中火翻炒10分钟后,加入花生碎
待花生碎翻炒均匀,再倒入熟芝麻
换小火一直不停翻炒,等锅里不在粘稠,颗粒比较分明的时候,就可以关火了,等牛肉酱晾凉就可以装入玻璃瓶保存了。
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