小米椒的功效与作用_适合体质_如何挑选_制作技巧

小米椒的功效与作用

祛脂降压，消食，减肥，养颜护肤，抑癌抗瘤

小米椒的适合体质

特禀质、湿热质、阴虚质体质应忌食或少食;

如何挑选小米椒

辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈。

小米椒的制作技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

烹调用途鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。