密制香辣牛肉酱

步骤1/15

先准备好材料：
牛肉提前泡一泡，把血水到掉。切成小丁丁状。
两种辣椒洗干净，并用热水泡一下，沥水。蒜头剥好，，生姜切片，待用。
油炸好的花生米，把红皮去了，放在袋子里，用擀面杖压碎，和熟芝麻一起待用。

步骤2/15

烧一壶开水，把切好的肉倒上开水，来回过几遍，把血水到掉，沥干水，然后把牛肉拌上一点黄酒。

步骤3/15

红辣椒用到切成小段

步骤4/15

小米辣用剪子剪成一小段式的。

步骤5/15

红辣椒用料理机打碎

步骤6/15

蒜头和生姜也一起打碎

步骤7/15

就变成这样啦……

步骤8/15

起锅，少放点油，把牛肉丁放进去，翻炒至没有水汽。装出待用。

步骤9/15

这一步少拍了一张。
先在锅里下油，大概有半锅油（油少不行，这一步千万不要吝啬）油里放大料，花椒，炸一下，然后捞出。
再把用料理机搅碎的那盆红辣椒和蒜蓉到在油锅里，开小火，用勺子不停的搅拌。大概十几分钟。

步骤10/15

下小米辣，在不停的翻炒。十分钟。

步骤11/15

下花生碎和芝麻，继续翻炒。五分钟。

步骤12/15

下牛肉粒，继续翻炒，五分钟。

步骤13/15

最后下豆瓣酱（这种酱就买超市里最普通的）和甜面酱。

步骤14/15

一定要不停的搅拌。根据个人口味，放糖和盐，鸡精。不过酱咸一点没关系。

步骤15/15

当当当当！成品啦，味道相当不错，辣的不要不要的！口口都有牛肉