步骤1/4鸡斩成大块,开水汆一下。
步骤2/4热锅放少许油,葱姜蒜十三香爆锅,翻炒鸡肉至没有多余水分。淋少许料酒马上盖上锅盖闷几秒钟。
步骤3/4把鸡肉放高压锅里,放入投洗干净的榛磨和土豆干,加入红烧酱油,炒菜酱油,料酒,醋,冰糖,盐,辣椒。加入开水至没过所有食材。压二十分钟。
步骤4/4我用的是原始的煤气压力锅,会稍微收一些汤。如果是电压力锅的话,排气结束后最好用马勺收汤,因为电压力锅几乎不收汤。
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