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土豆炖鸡块

土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。
小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克

配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量

余甘果蜜03
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难度简单

口味酱香

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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土豆炖鸡块热量：1512 千卡

脂肪：103.7克
蛋白质：29.82克
碳水化合物：24.5克

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食材主料/辅料

公鸡 700克、胡萝卜 80克、姜适量、青椒适量、生抽适量、食用油适量、土豆 400克、洋葱适量、八角适量、料酒适量、精盐适量

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤1/12

食材。
步骤2/12

公鸡剁好块。
步骤3/12

小土豆去皮。
步骤4/12

胡萝卜切滚刀块。
步骤5/12

切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
步骤6/12

温油炒香姜、葱、八角。
步骤7/12

加入鸡块翻炒。
步骤8/12

炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
步骤9/12

加入胡萝卜和土豆。
步骤10/12

加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
步骤11/12

加入青椒片。
步骤12/12

加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。

小窍门

1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。
2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3、喜欢辣的可以加些尖椒。
4、炒后加入开水更好些。

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