家庭自制肉夹馍

步骤1/19

先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，捞出浮沫放入冰糖，葱，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，盐，料酒，盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火，盖上锅盖焖，让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。

步骤2/19

面粉，温水，酵母混合

步骤3/19

揉至表面光滑即可

步骤4/19

由于冬季温度低影响发酵，把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布，防止表面水分流失

步骤5/19

约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可

步骤6/19

将面团分成七个的大小差不多的小面团

步骤7/19

将小面团揉成圆柱状，如图

步骤8/19

用擀面杖擀薄

步骤9/19

然后对折

步骤10/19

卷起来，如图

步骤11/19

将尾巴压在后面

步骤12/19

松弛十五分钟

步骤13/19

用擀面杖擀成面饼，不要太厚

步骤14/19

平底锅不放油，干锅烙。我全程用小火烙，烙到这个样子就翻面烙另一边

步骤15/19

烙好的馍

步骤16/19

将提前炖好的肉装到大碗里

步骤17/19

将洗净的青椒和香菜切碎

步骤18/19

弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长，肉轻轻一弄就烂了，非常香

步骤19/19

把肉夹入馍中。就大功告成啦！开动！