巧克力甜点我非常喜爱,略带苦涩的醇厚味道我更是喜欢,在口中慢慢品味那香醇在舌尖融化的感觉。今天推荐的这款巧克力杯子蛋糕热量比较高,在冻得瑟瑟发抖的冬日正好补充能量,因为一个蛋糕个头很小,所以也不必担心。
将黄油切小块与黑巧克力币隔热水液化。
加入细砂糖拌匀。加入打散的蛋液搅拌均匀。
预热烤箱到170度。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉与盐混合。
将粉类筛入混合液中,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
将拌匀的巧克力糊倒入裱花袋中。
挤入纸杯中,约2/3杯。
将连模放入烤箱中层进行烤制。
约15分钟左右,用牙签插入无粘液带出即可。
取出边模在网架上晾凉,约10分钟后,将纸杯从连模在取出,继续在烤架上晾凉。
成品图
1、在粉类与混合液进行搅拌时,用翻拌的手法,快速拌匀,无干粉即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
2、晾凉时,注意从烤箱取出10分钟左右,就将纸模从模具中取出,否则底部会由于热量无法散发从而使底部变潮湿。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有