参考“跟着君之学烘焙”,超软巧克力麦芬
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用
黄油软化后用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍变大),并加入糖粉搅匀
分三次加入打散的蛋液,并搅拌均匀.每次都需要充分融合后再加入下一次
搅拌均匀后应该细腻光滑,不出现蛋油分离
倒入牛奶(不需搅拌)
倒入过筛后的粉类
用橡皮刮刀拌匀倒入纸杯,1/2至2/3满,放入烤箱烤焙
要用硬纸杯;烤箱上下火185度,烤约30分钟
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