樱桃黑面包

步骤1/11

原料备好。

步骤2/11

除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）

步骤3/11

将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。

步骤4/11

加入樱桃干，再次揉匀。

步骤5/11

放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。

步骤6/11

发酵到2.5倍大。

步骤7/11

取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。

步骤8/11

取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。

步骤9/11

整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。

步骤10/11

面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。

步骤11/11

送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。