红烧肉是一真是过年时的热菜之一。俗称大菜,是一道著名的 大众菜肴。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉肥而不腻,香甜松软,入口即化
将猪肉清洗冲水,尽量冲去其自身的血污,切块
将猪肉放冷水里煮开5分钟过水捞出洗净
准备好桂皮8克 茴香5克 冰糖20克 生姜20克
锅中倒入油预热
把肉放入进行翻炒三分钟
加入料酒,生抽,老抽,桂皮 ,茴香 ,冰糖, 生姜热水煮三十分钟
成品
过水捞出洗净时要用热水
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