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冰糖红烧肉

红烧肉算是大众美食吧，我发现人随着年纪的增长，口味也会发生变化。小时候一点点肥肉都不能吃的，长大后腊肉、回锅肉和红烧肉样样都成了入口美味，也无谓淑女的称号了。

喜欢用冰糖来做红烧肉，做出来颜色红亮诱人，味道当然也非常棒，经典美味，大家都会喜欢吧。

sunshinewinnie
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难度普通

口味其它口味

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

冰糖红烧肉热量：1803 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉适量、姜适量、大蒜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量

冰糖红烧肉的做法步骤

步骤1/9

五花肉洗净，入锅中焯水。
步骤2/9

焯好的五花肉切块。
步骤3/9

锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。
步骤4/9

把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。
步骤5/9

再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
步骤6/9

小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
步骤7/9

再放入适量的料酒、老抽和生抽。
步骤8/9

翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。
步骤9/9

大火收汁即可。

小窍门

原料：五花肉
配料：姜蒜冰糖八角桂皮香叶小茴香
调味：料酒老抽生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。

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