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家庭版宫保豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。

妍之有你68
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难度简单

口味微辣

工艺烧

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

家庭版宫保豆腐热量：439 千卡

脂肪：6.7克
蛋白质：34.1克
碳水化合物：57.4克

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食材主料/辅料

豆腐 300克、胡萝卜 1根、青椒 1个、豆豉适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、大蒜适量、葱适量、淀粉适量、鸡精适量

家庭版宫保豆腐的做法步骤

步骤1/12

豆腐2块洗净
步骤2/12

胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）
步骤3/12

豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用
步骤4/12

胡萝卜与青椒切丁
步骤5/12

姜蒜葱均切末
步骤6/12

锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸
步骤7/12

炸成稍微成金黄色，捞出沥干
步骤8/12

锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
步骤9/12

加1勺老干妈豆豉炒出红油
步骤10/12

随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
步骤11/12

约2分钟后，下青椒丁炒匀
步骤12/12

最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火

小窍门

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解

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