宫保豆腐

步骤1/20

准备好食材。

步骤2/20

冬笋用开水煮上2分钟。

步骤3/20

豆腐切小丁备用。

步骤4/20

炒锅倒油放入花生米。

步骤5/20

花生米炒至熟捞出沥油。

步骤6/20

再放入豆腐煎至两面金黄。

步骤7/20

煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。

步骤8/20

取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。

步骤9/20

冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。

步骤10/20

放凉的花生米去掉皮备用。

步骤11/20

泡好的花椒水把花椒捞出。

步骤12/20

加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。

步骤13/20

炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤14/20

加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

步骤15/20

倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

步骤16/20

再加入黄瓜和豆腐翻炒。

步骤17/20

把调好的料汁浇入翻炒。

步骤18/20

再淋入香油。

步骤19/20

淋入水淀粉。

步骤20/20

翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。