豆腐是很受欢迎的食品，男女老少都喜欢，豆腐可以做成各种各样的菜式，那么关于豆腐的简单家常菜有哪些呢?
一、家常豆腐
材料：北豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量。
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、虾仁豆腐羹
材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。
做法：
1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2.鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5.将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6.出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油即可。
三、白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
