叉烧包

步骤1/12

准备好各种材料：低筋面粉，酵母粉、泡打粉、臭粉。

步骤2/12

准备好材料：叉烧、白糖、叉烧酱、生抽

步骤3/12

准备好相关的工具

步骤4/12

做叉烧包的前一天晚上睡觉前，准备好面种：拿一个塑料保险盒，倒入酵母粉，低筋面粉和水，搅拌均匀，放室温下发酵。如果室温过低，可以放发酵箱。

步骤5/12

第二天早上起来看到蜂窝状的面种，就成功了。一般冬天面种发酵12小时，夏天发酵8-9小时，注意??面种不要发酵过度，否则包子会发不起来。

步骤6/12

里脊肉切成小块，加入适量的叉烧酱、生抽、水淀粉勾芡，做成叉烧馅料，放凉了待用。

步骤7/12

在发酵完成的面种中，加入混合均匀的白糖、臭粉、低筋面粉，泡打粉。

步骤8/12

搅拌成光滑的面团。

步骤9/12

分成10个小剂子，每个35克左右。

步骤10/12

每个小剂子擀成薄圆片，把馅料放入，像包包子一样。

步骤11/12

16分钟左右，打开锅盖，包子已经华丽丽的开花了，取出后，接着蒸另外一笼5个叉烧包。

步骤12/12

赶快趁热食用吧