花菇叉烧包

步骤1/9

面粉过筛两遍到没有颗粒，先把酵母，奶粉，白糖放进去弄均匀，再把盐撒进去。分次掺进清水和面以免太多，和好后把猪油放进去揉到面团里面。然后盖着发酵松弛40分钟。

步骤2/9

提前一天买好前腿的夹心肉，切成几块用叉烧酱葡萄酒蜂蜜盐酱油生粉调味，放冰箱保鲜一天一夜。第二天做成熟叉烧。

步骤3/9

花菇用热水泡发。

步骤4/9

把切好的花菇和叉烧炒香，放进适量的盐。

步骤5/9

把炒好的叉烧花菇盛起来放凉。

步骤6/9

发酵好的面团分成若干份，每份手动搓圆，松弛15分钟。

步骤7/9

撒一点点面粉，把松弛的面团放上面，擀成圆皮，不需要太薄，四周再用手捏薄一些。每个圆皮勺点馅料在上面。

步骤8/9

然后每个包子把口捏成褶子封口，做好后放20分钟发酵。锅里先把水煮开，蒸架上面先铺上一块蒸笼布，包子排下去，中间预留空位发酵。

步骤9/9

大约蒸20分钟，蒸好的包子趁热脱布，放凉后用保鲜袋装好放冰箱。