蜜汁叉烧包

步骤1/10

【酵面】；牛奶加温到40度，加入酵母粉，静置10分钟使酵母活化。

步骤2/10

80克低筋粉加10克糖和1克盐，加入之前泡在牛奶里的酵母液和面，不需要过多揉，和成团即可。放置发酵4~6小时。

步骤3/10

发酵好的面团。

步骤4/10

【蜜汁叉烧馅】；梅花肉加入叉烧酱腌制30分钟。

步骤5/10

腌好的肉两面涂刷蜂蜜，入烤箱180度烤20分钟。调高温度到200度翻面再烤10分钟。

步骤6/10

烤好的叉烧肉切成丁；用烤肉的料汁里加胡椒粉，生抽，香油调成汁；淀粉加冷水调开成为水淀粉，锅里放入肉丁和料汁煮开，可以根据个人喜欢再调下味，然后缓慢加入水淀粉勾芡即可。晾凉待用。

步骤7/10

【甜面团】；发酵4小时的酵面，直接加入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，糖，搅一搅然后加入猪油，少量水酌量添加，揉成光滑面团。30度左右发酵约2小时，记得不可发得太过哦。

步骤8/10

蒸笼里铺好油纸，摆上包好的生胚，包的时候不需要捏折，大概的包好即可。

步骤9/10

醒发25分钟后放入大蒸锅里，水开后中火蒸10分钟即可。

步骤10/10

包子蒸好后不要马上吃，放凉15分钟后再放锅里蒸3分钟可以开吃了。