好面粉，做包子馒头的口感特别棒，虽然是南方人，但是对面食有狂热的忠诚度。这次使用的是新良家的“芯面道”面粉，即使捏出来的褶皱难看了些，但包子柔韧有嚼劲，还是让儿子一口气吃了三个！
面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小。
这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜。
将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟。
面团排气后，分割成剂子。
擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料。
面褶子一层叠一层的拧紧。
包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。（一般情况把所有包子制完也差不多了）
大火，18分钟左右蒸熟。
出炉。
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