芒果椰蓉冰皮月饼

步骤1/23

准备用料

步骤2/23

芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

步骤3/23

得到185克果泥

步骤4/23

将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

步骤5/23

搅拌均匀

步骤6/23

将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

步骤7/23

搅拌均匀

步骤8/23

过筛2次

步骤9/23

倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

步骤10/23

大火上锅蒸25分钟

步骤11/23

出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

步骤12/23

加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

步骤13/23

再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

步骤14/23

分割成12克一个的小块

步骤15/23

冰皮面团分割成18克一个的剂子

步骤16/23

取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

步骤17/23

放入馅料

步骤18/23

包好收口

步骤19/23

收口向下放置

步骤20/23

月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

步骤21/23

将做好的月饼坯放入模具中

步骤22/23

扣在案台上，推下手柄，压实

步骤23/23

提起月饼模，轻轻推出月饼