紫薯冰皮月饼

步骤1/15

干锅，小火，将糯米粉倒入锅内，翻炒至熟，盛起待用（此为糕粉）

步骤2/15

将紫薯洗净，去皮，切片装盆，放蒸锅里蒸熟，乘热将紫薯搅散开

步骤3/15

将搅散的紫薯倒入油锅里，微火，炒匀

步骤4/15

加糖粉、奶粉、少许盐，搅拌均匀

步骤5/15

将配制好的紫薯泥捏成小团，盖上盖子，备用

步骤6/15

将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状

步骤7/15

加食用油

步骤8/15

加少许盐，搅拌均匀，上锅蒸，水开二十至三十分钟

步骤9/15

冰皮粉蒸熟，成块状，用筷子搅

步骤10/15

用手沾些糕粉，揉冰皮面成团

步骤11/15

将面团搓条，揪剂子

步骤12/15

取一剂子用手窝成窝状

步骤13/15

放一个紫薯馅团，像包汤圆一样，将面团合拢，收口

步骤14/15

取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上；将月饼圆球沾上糕粉，放盘上，用月饼模具压实，脱模

步骤15/15

一个冰皮月饼就做好了