鳊鱼一条,洗干净,在两面各划四刀,肚子里的黑膜撕掉放两片生姜。给鱼身体上涂上一层盐腌制十分钟
辣椒剪开,蒜头拍开备用,还有两片生姜
用生姜把锅擦一遍(这样煎鱼的时候才不粘锅)。然后热油,鳊鱼一般都比较大,所以要多点油,要不然容易焦。中火把鱼煎到两面金黄
放入生姜辣椒蒜头在油里爆香,然后加水,淹过一半
等汤汁粘稠的时候就可以出锅了,小乖说比他妈妈做的好吃,
剩下的鱼汤倒了太可惜了,南方人都会留着在冰箱冷藏一下,然后就着粥吃,比咸菜好吃多了,特别香醇,回味无穷。这个他们叫做鱼冻,我反正是爱上了
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