奶香土司

步骤1/18

高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉

步骤2/18

把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开

步骤3/18

用硅胶铲拌匀

步骤4/18

转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气

步骤5/18

大概十来分钟出了厚膜

步骤6/18

裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。

步骤7/18

一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的

步骤8/18

揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大

步骤9/18

发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可

步骤10/18

分成三份，滚圆，松弛10-15分钟

步骤11/18

用擀面杖擀成牛舌状

步骤12/18

卷起

步骤13/18

换个方向再擀开

步骤14/18

卷起，擀卷的动作要轻柔

步骤15/18

全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满

步骤16/18

发酵至这样，烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉

步骤17/18

出炉让土司躺着放凉后即可食用，也可入保鲜袋保存

步骤18/18

面包组织很软很细腻