巧手姑姑操作,我负责上传菜谱,对这个土司很期待。
把除黄油以外的主料与辅料搅拌均匀后放入面包机,开启发面模式。
将黄油加入已搅拌好的面团中继续第二次搅拌,大约需要20分钟。
20分钟后手摔打至完全阶段,能拉出薄膜且不易破裂。这步不可省略,能否出膜就靠它了。
将面包整型后放到面包机。
将面团整型后上面盖一层保鲜膜,放入面包机进行第一次发酵,时间1个小时。
把面团等分六份,将每份面团揉好收圆。,盖上保鲜膜,醒15分钟。
卷擀入模(这步忘了拍照了,临时找了一张类似的照片。)
把面团放到土司盒子里,然后放到烤箱里,下面放碗水,加热40分钟,进行发酵。
面团发酵至7分满后,从烤箱中拿出,把面团上刷上全蛋液。
最终的成品
面包刀切开的效果。
活面用的是面包机,活好之后还得用手活至完全发酵。
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