香草戚风蛋糕

步骤1/13

准备材料，牛奶，油，香草精油，倒入盆中。

步骤2/13

蛋黄和蛋白分开，蛋黄与牛奶和油，加糖30克混合。

步骤3/13

筛入面粉。拌匀

步骤4/13

蛋白中加入几滴柠檬汁。

步骤5/13

蛋白打至粗泡后加入糖40克，（糖可以分三次加，也可以一次性加入）

步骤6/13

蛋白打到硬性发泡，尖角挺立。

步骤7/13

举起有小倒勾。

步骤8/13

将蛋白分三次与蛋黄面糊混合，先加1/3，拌匀再加1/3。最后再全倒入余下的1/3蛋白中。拌匀，要轻，快。

步骤9/13

倒入模具，还用乐葵的。

步骤10/13

预热175度，170度烤40分钟。（我是上火150度，下火175度烤40分钟，我是怕底部有模具不易熟。如果用铝模，就不要温度太高，易糊）

步骤11/13

筛上糖粉，果味粉。

步骤12/13

就是这个，可以选其中一种。草莓的，蓝莓的，和菠萝的。

步骤13/13

切开后也可以淋上巧克力糖浆。口感很好。非常松软。