南瓜芝士蛋糕

步骤1/21

先准备一下蛋糕底：全蛋打散，加入细砂糖，用中速打发。

步骤2/21

打发至蓬松发白，插入一根牙签不会倒下的程度。

步骤3/21

分2-3次筛入低粉，每次都要翻拌均匀，由底部抄起，大约翻拌7-8次，看不见干粉即可。

步骤4/21

大概呈这样。

步骤5/21

牛奶和黄油混合均匀。

步骤6/21

倒入面糊中，用同样的方法，翻拌均匀。

步骤7/21

倒入模具内。想要底薄点，所以我顺便一起做了几个杯子蛋糕……

步骤8/21

入预热好的烤箱，180度上下管20分钟左右。

步骤9/21

烤好的蛋糕胚子，放置备用。

步骤10/21

下面我们来做南瓜芝士糊：南瓜蒸熟，取200g压成泥。我用的是老南瓜，用普通南瓜也一样。

步骤11/21

奶油奶酪提前室温软化，隔水加热，搅拌顺滑。

步骤12/21

加入细砂糖，拌匀。

步骤13/21

加入酸奶，拌匀。

步骤14/21

打入鸡蛋，拌匀。

步骤15/21

加入南瓜泥，拌匀。

步骤16/21

拌匀后成好看的金黄色。

步骤17/21

倒入烤好的胚子上。

步骤18/21

入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度上下管浴水烘烤60分钟。

步骤19/21

放凉后脱模

步骤20/21

成品～

步骤21/21

成品～