如何选购干贝

如何选购干贝？干贝颜色以黄金琥珀色为佳，外形结实没有裂痕或崩解现象的比较新鲜，如果表面潮湿、颜色偏黑或偏白、闻起来有腥臭味，则品质不佳。在购买前可以试吃看看，如果味道很咸则可能是品质较差的干贝。用鱼浆冒充的干贝比较松散，可以剥开看看。烹饪前要用热水浸泡干贝，并适时换水，直到干贝完全软化为止。