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豆豉香辣牛肉酱

很早以前在网上看到过达人的这种做法，当时就按照菜谱做了一大锅，分送给小伙伴们，好评如潮。最近偶尔又看到这个菜谱，心想一定要再做一次，并分享给大家，真的很好吃啊

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花椒面 20克、十三香 10克、熟芝麻 20克、孜然粒 20克、去皮花生米 200克、白糖 100克、花椒粒 15克、大料粒 10个、桂皮 2根、鸡精 10克、原味豆豉 300克、牛肉馅 600克、玉米油 500毫升、干酱 180克、甜面酱 350克、豆瓣酱 100克、干辣椒 150克

步骤1/4

熟花生仁制作:生花生放烤盘上放进烤箱中层,开180度烤8分钟关闭,让其在烤箱里自然冷却后,用手搓掉花生皮,装保鲜袋里稍压碎,不要太碎否则口感不酥
步骤2/4

干辣椒去蒂剪成小段;豆豉剁碎;牛肉切小丁
步骤3/4

锅烧热,不放油,放干辣椒+花椒粒+八角+桂皮一起小火炒出香味(注意不要糊),挑出八角和桂皮丢弃,等辣椒冷却后装保鲜袋压碎
步骤4/4

锅中放油,烧热后下牛肉丁,煸炒至无水分,下豆豉炒香后,再放甜面酱,豆瓣酱,大酱一起炒匀,放步骤(3)中的辣椒花椒,加鸡精,十三香,花椒粉糖翻炒均匀,放花生碎,芝麻,孜然小火煮5分钟即可,放凉后密封