老干妈香辣牛肉酱

步骤1/16

豆豉放蒸锅蒸15分钟

步骤2/16

花生米炒熟去皮擀成花生碎

步骤3/16

牛肉切碎

步骤4/16

姜蒜切成沫

步骤5/16

白芝麻花椒面辣椒片的合影

步骤6/16

炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用

步骤7/16

另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟

步骤8/16

下入豆豉。其间要小火不断翻炒

步骤9/16

下入姜沫

步骤10/16

下入蒜沫

步骤11/16

加入辣椒片

步骤12/16

放入盐，花椒面。如果油少到这步会很干，所以要多放油

步骤13/16

放花生碎

步骤14/16

加入白芝麻

步骤15/16

加入鸡精和1勺白糖

步骤16/16

翻炒片刻即可出锅，凉后装瓶。