作为下饭利器，必不可少的百搭酱—自制的豆豉香辣牛肉酱，用来拌饭和拌面都是极好的，拿瓶子装起来还可以送给吃货盆友，吃到嘴里才会惊艳你的美味。快过年了，家里一定要囤几瓶酱了噢～
准备好食材
蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
用菜籽油和玉米油炸出来会更香，油要放够，牛肉变深色后就要小火炸，以免炸糊，加入辣椒面后不宜炸太久，以防辣椒面也会糊，炒均匀就好
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