宝贝女儿离不来肉,而且是那种可以大口吃的肉。但又不喜欢让孩子吃的太油腻,这款红烧肉完全满足。
五花肉切块,热锅放少油,煸炒之前五分钟,让肉里面的油尽量出来。
煸炒一会,会出很多油,倒掉,减少油脂。
加入葱段,姜。
加一大勺白酒,两小勺老抽,煸炒片刻。
加热开水,转小火慢炖。大概五六分熟时,(大概30分钟的样子,要根据肉块的大小决定)加入冰糖和盐。同时加入泡软的粉条(凉水泡软的粉条,放锅里,才不容易太乱),小火炖15分钟。
收汁,加葱花点缀。因为需要使用炒锅,所以最后炖的时间用砂锅进行的。这道菜用砂锅和炒锅都可以的。
汤不用收的太干,和米饭一起很赞。
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