原料
锅内倒底油,加少量水后开小火,倒入白糖
炒成深褐的糖色备用
锅中烧水,放五花肉焯5分钟左右
焯好的五花肉捞出沥水
另起油锅先放八角,花椒,香叶
放入姜片,葱段
放五花肉翻炒
五花肉变色后,倒入糖色炒匀
加足量开水,大火烧开
转入砂锅中
加盖中小火炖1小时左右
1小时后加盐,糖调味
再炖40分钟
最后转入炒锅中大火收汁
成品
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
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