有一天跟老妈去市场买菜,本想买点儿肥牛涮火锅,无奈老板生意太好,木有了!牛腩看着不错,买下做之。买的多,锅小,所以红烧2斤,清炖2斤。老板是个实在生意人,推荐的牛腩实在不错,做好了一大家子分享香喷喷的牛肉,太解馋啦!
牛腩切块,洗净,沥干备用。且这些肉要把我累史了!
配料合影!茄子!
烧水,紧下然后捞出冲净血沫
锅中少许油,油温六成下冰糖香叶大料蒜瓣姜片炒香,然后放老干妈,炒香下入牛腩,翻炒翻炒一二三四,一二三四似魔鬼的步伐,倒入老抽生抽继续翻炒翻炒~肉色满意了,加料酒啤酒开水没过肉,这时大葱最后放,大火烧开转小火2小时。期中一小时后放盐,到自己喜欢的口味。
另起一锅,少油,油热后放洋葱土豆胡萝卜块翻炒均匀
肉烂后也就是两个小时后将超过片刻的土豆等倒入牛腩,土豆软烂后即可出锅,这中间要尝咸淡,适当调味。鲜美的牛腩出锅!开始享用吧!
岁数不大记性不好,还在牛腩里放了腐竹,腐竹水洗,不要泡,放完葱以后就放入腐竹,和牛肉一起炖,切记干腐竹,洗洗去去浮土就行。腐竹很入味,味道一级棒,也可以帮助肉尽快软烂。
吃啦!
如果不放土豆等也是可以的,看自己喜好吧!有的照片没来得及照请大家多多包涵!
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