辣炒蛤蜊

步骤1/5

清洗蛤蜊，蛤蜊买来放在盐水里浸泡2个小时，里面放姜片可将蛤蜊的泥沙吐出来。

步骤2/5

将配料切小段备用

步骤3/5

锅里倒入适量油，小火将姜蒜和辣椒煸香。

步骤4/5

转大火，倒入蛤蜊翻炒片刻，待蛤蜊全部开口倒少许料酒和盐，准备起锅前加入蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

步骤5/5

蛤蜊不能炒太久，大火爆炒能保持肉质鲜嫩。