最近跟着帅帅小厨学习了很多种面包的做发,一直都没有交作业,今天就算交作业吧!
除玉米油之外的材料放入厨师机搅匀,面团光滑,加入玉米油继续搅
直到完全扩展阶段,能拉出膜
整形,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵,秋天这个季节室温发酵最好了
发酵好的面团,用手指戳不反弹为止,就发酵好啦
面团倒在案板上,排气,擀成四方形盖保鲜膜松弛15分钟,挤上沙拉酱,撒葱花,火腿丁,肉松
用刀切条,摞起来,继续切成如图的样子
放入模具中,放入烤箱,二次发酵至两倍大
二发好后,放入预热好的烤箱,上火150度,下火烤箱180度烤中层,25到30分钟
出炉啦
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有