梅菜扣肉

步骤1/7

材料备好。

步骤2/7

锅中倒入花椒，葱段，姜片，大火把肉煮熟，捞出。

步骤3/7

用老抽涂抹煮熟的肉皮，稍晾干下，再涂抹些蜂蜜。

步骤4/7

把锅烧热，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油。

步骤5/7

沥油晾凉的肉切成块，排放在碗内，皮向下，梅菜倒入锅中，倒入辣椒，酱油翻炒。

步骤6/7

把梅菜倒在扣肉上，上锅中蒸，先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出。

步骤7/7

滗出原汁，将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，就好了。