腊肉切薄片,辅料准备好。
菜花洗干净切小块,入开水焯一下。腊肉之前整块的时候就用开水泡一下。
锅中烧热油,放葱姜蒜和红辣椒爆香,加入腊肉翻炒。
加入菜花翻炒,并淋入适量酱油和盐。大火快炒一分钟即可关火。
装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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