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菜花的选购技巧_菜花的存储_菜花的制作技巧_菜花的食用方法_菜花用法用量

菜花的选购技巧_菜花的存储_菜花的制作技巧_菜花的食用方法_菜花用法用量

菜花的选购技巧

花菜也称芥蓝、菜花、西兰花、花椰花,分白色和绿色两种,营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量较为丰富。吃花菜不仅润肺还开音、止咳,因此,花菜被称为“穷人的医生”。下面,让我们一起来看下,那如何才能挑到新鲜的花菜呢?

花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。

握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。

菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。

球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。

看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

菜花的存储

菜花最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

菜花的制作技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的食用方法

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花用法用量

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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