芝士蛋糕

步骤1/10

奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。

步骤2/10

蛋黄，蛋清分开。

步骤3/10

蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌加入50ml油搅打乳化后倒入准备好的奶酪糊。

步骤4/10

分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。

步骤5/10

蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。

步骤6/10

两个糊混合切拌均匀。

步骤7/10

倒入活底蛋糕模，抹平表面。

步骤8/10

烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。

步骤9/10

蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。

步骤10/10

时间到了，不要开烤箱取出，要在烤箱里闷30分钟，之后拿出晾凉，但也不急脱模，放冰箱里冷藏过夜。明早再切开吃吧。