蛋清打发教程一一芝士蛋糕

步骤1/20

小食材们排排站，大家一起来合照。

步骤2/20

大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。

步骤3/20

奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~

步骤4/20

加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。

步骤5/20

蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。

步骤6/20

开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。

步骤7/20

第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！

步骤8/20

第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。

步骤9/20

打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。

步骤10/20

好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉

步骤11/20

加黄油

步骤12/20

加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。

步骤13/20

神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！

步骤14/20

这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴

步骤15/20

喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。

步骤16/20

烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃ 。开烤啦！我烤了90分钟。

步骤17/20

烤到黄黄的就可以了，已经好了。

步骤18/20

出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹

步骤19/20

装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！

步骤20/20

边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！