浓香榴莲芝士蛋糕-6寸烤箱版

步骤1/19

材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。

步骤2/19

材料集结图。

步骤3/19

奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。

步骤4/19

搅拌如图顺滑状态。

步骤5/19

榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。

步骤6/19

芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。

步骤7/19

取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。

步骤8/19

打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。

步骤9/19

搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。

步骤10/19

取蛋糕切片放模具里。

步骤11/19

在蛋糕片上撒入桂花蜜。

步骤12/19

榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。

步骤13/19

入烤箱烘烤1小时。

步骤14/19

出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。

步骤15/19

冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。

步骤16/19

切小块。

步骤17/19

铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。

步骤18/19

小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。

步骤19/19

再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。