首先将肉和好~叔个人研究的比例是肥瘦比1.5:1,里面加些牛肉口感也不错~如果心情好也可以把午餐肉剁碎了和在里面~
步骤2/5加入盐,味精,料酒,生抽,葱姜末,八个丸子大概有2斤左右的馅,淀粉需要四分之三袋左右~可以打入一些蛋清~里面裹进去鹌鹑蛋~团成大丸子准备下锅炸~当然有喜欢清淡的,也可以上屉蒸~
下锅炸到丸子颜色变深即可捞出
炸好的丸子倒入水,放入糖,老抽,葱姜片,大料,桂皮~炖至汤剩不多~
剩下的汤找找口,加入味精,水淀粉,香油,勾芡淋在放好香菜的丸子上~
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