大的叫狮子头，中的叫肉圆，小的叫丸子。这次做的超级狮子头，有一斤重。难度不小。做得不好，中间不会熟。外面煮烂了中间还不熟。需要合理的配方。油炸的油温要控制好。没有经验成功率低。过大年上一道超级狮子头，美美的享受一下，有眼福也有吃福。
鸡脯肉
马蹄煮熟去皮。
马蹄切碎。
鸡肉切末和马蹄拌和，加佐料。
做成球形。
下油锅炸。
炸好的狮子头，放生抽，老抽，水，煮入味。
番茄酱蚝油，做汁。
装盘，淋上汁，尖椒小番茄金桔装饰一下。
剖面。
马蹄要用熟的。炸时先定形，后温油炸熟。
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