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今日便当——红烧狮子头+紫薯饭团。
红烧狮子头是淮扬菜的一道名菜,还记得《神医喜来乐》里的喜来乐非常喜欢吃赛西施做的狮子头,当时就被馋得受不了,今天这道狮子头是改良过的家常做法,里面加了木耳丁更有嚼劲,味道更佳;配上紫薯饭团是因为,狮子头毕竟是肉菜还是稍显油腻,配点粗粮的紫薯饭团,软糯香甜,红丸子配紫丸子,求个团团圆圆,工作顺心红得发紫。

【便当搭配】
主菜:红烧狮子头
配菜:上海青
主食:紫薯团子

上班族的便当
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

猪肉 300克、 紫薯 适量、 木耳 适量、 鸡蛋 1个、 香葱 4根、 生姜 半个、 食用油、老抽 生抽 淀粉 盐 糖 味精 胡椒 料酒 适量

国庆大红大紫,红烧狮子头-紫薯饭团便当的做法步骤

小窍门

1、狮子头入味的关键是水煮的过程,时间不宜过长,以免变老;也可在狮子头中加马蹄;
2、紫薯饭团不宜放过多紫薯,紫薯和米饭保持1比2的比例最好,紫薯水分少,加太多紫薯会使得饭团吃起来很干。
【营养成分】
紫薯:减肥瘦身佳品,每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。紫薯富含丰富的蛋白质和大量的花青素,多吃可以防癌抗癌,增强免疫力,促进肠胃蠕动,简直是粗粮中的佳品。

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