靠近中秋了,吃一口月饼就是一两大勺糖,想减肥想保持身材好难,就查了下,找到了这款南瓜紫薯月饼了,它也叫杂粮月饼了。南瓜是爸爸自己种的老南瓜,这款月饼用老南瓜做馅不用加糖很香很甜。
先将紫薯去皮切块切条入锅蒸至蒸熟压成泥。
再将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、玉米油拌一下。
拌好后加入约70克的水,揉成团,包上保鲜膜醒发。
将南瓜去皮去籽切块切条入锅蒸20分钟至熟,取出压成泥
炒锅开小火炒南瓜馅加玉米油50ml(分次放可以防粘锅),澄粉20g(分多次加入)
炒至南瓜泥水分减少,抱团,炒干些包时不粘手
我是用50g模具,将南瓜馅跟冰皮各分25克
紫薯皮搓圆压扁,把南瓜馅包入
模具撒上糕粉,按压成型
把月饼放在油纸上放入锅中蒸10分钟
包装成功
这款月饼蒸下热着吃软软糯糯的很好吃,凉了口感就有不一样了变得很Q弹
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