以前最怕菜和肉带甜味了,这两年口味慢慢变了,及其喜爱各种酸甜口的菜,爱吃所以慢慢爱做。
排骨买时斩小段,洗菜机洗净晾干备用。
锅内油烧热转小火放入大蒜片、生姜片,及适量小花椒,炒香。
姜蒜爆出香味后由小火转中火放入排骨翻炒。
排骨炒至微黄开始加调料,依次放入半勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、两勺陈醋、两勺白糖。
调料放完后翻炒排骨,使其均匀上色,之后放入适量水,转大火。
大火烧开后,转小火,盖上锅盖焖25分钟。
25分钟之后开锅盖转大火收汁,期间需要一直翻炒防止粘锅。不用全部收完留一些汁边吃边蘸特别香。
成品!
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