杏鲍菇、胡萝卜切片,木耳手撕小片
步骤2/4腊肉切片
步骤3/4生姜切碎、葱切碎备用
锅热放油,放生姜和少许葱爆香放入腊肉翻炒片刻放少许酒,继续翻炒片刻放少许老抽继续翻炒均匀后倒入杏鲍菇和胡萝卜木耳翻炒均匀盖上锅盖煮熟洒葱末拌匀即可
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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