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红烧栗子鸡

红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜，这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可。
一碗家常菜，做菜人的一份爱，一份情都在美食中诠释，家常菜最接地气，也是最受欢迎的菜式，各家都有自己的一碗菜，我家的一碗红烧栗子鸡，传承了父辈本帮的传统做法，看似浓油赤酱，其实口感属于鲜甜，最后汤汁也不会浪费，拌入白米饭就是一碗鲜美无比的拌饭。

香儿厨房09
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鸡腿辅料 500克、栗子（熟） 100克、食用油 10克、生姜 10克、老抽 10克、料酒 30克、冰糖 15克、生抽 20克、蚝油 28克、八角 3颗

红烧栗子鸡的做法步骤

步骤1/10

鸡腿洗净，准备熟栗子
步骤2/10

准备调味料
步骤3/10

鸡腿斩块后再一次洗清血水
步骤4/10

锅内倒入油温油下入姜和八角爆香
步骤5/10

再把鸡肉反复的煸炒至全部变色加入料酒
步骤6/10

加入生抽和老抽
步骤7/10

加入生抽和老抽加入冰糖
步骤8/10

加入开水盖上大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透约25分钟
步骤9/10

打开加入栗子后转大火倒入耗油煸炒均匀后开始收汁
步骤10/10

收到汁水浓稠后熄火出锅

小窍门

1.鸡腿先要用清水洗净血水后沥干水分再烹饪
2.我用的是熟栗子，生栗子要和鸡肉一起下锅烧

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