五香毛豆

买回来的毛豆泡一泡，泡的时候水里加点醋，这样煮出来还是翠绿的，其他绿叶菜也可以用这个办法，炒之前先用醋水泡一会，炒出来还是青翠欲滴的不会发乌。

用剪刀把两头剪掉，以前我也不剪，有个朋友告诉我这个方法试了下口味的确很好，剪的时候去除所有不好的，虫蛀的、空壳子，吃的时候品质更好。

冷水下锅，加刚漫过毛豆的水

放花椒、八角，干辣椒掰开

大火煮开锅后转中火煮5-8分钟，浸泡一会就可以吃啦！