花椒肉是哪里的菜系

花椒肉所属菜系是 闽菜

基本材料：带骨猪里脊肉400克、 净荸荠75克、番茄酱50克、咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克；

做法：将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。