肉桂卷面包

步骤1/11

后油法（除了盐及黄油），将主要材料混合搅拌止出筋

步骤2/11

加入盐

步骤3/11

加入黄油

步骤4/11

进行第一次发酵，时间为1小时左右，表面可以喷点水保持表皮不干。

步骤5/11

酵好的面团比原来体积2倍左右大，用手指沾高粉在面团中间戳一个洞，不回缩发酵便完成。

步骤6/11

将面团擀成长方形，大概在35*25间，表面涂软化的15g黄油，卷边部分不用涂。

步骤7/11

肉桂粉加砂糖制成肉桂糖

步骤8/11

将肉桂糖放在涂好黄油的面皮上

步骤9/11

卷起来

步骤10/11

根据自己家中现成的模具切块，也可以切块放入面包纸盒里，我用了做比萨模具，切了7块。

步骤11/11

切面向上，进行第二次发酵，时间为40分钟， 结束之后表面涂鸡蛋液。烤箱预热5分钟，放在中下档上下温180度，时间为20分钟。